鲜花生怎么凉拌好吃？
1、将泡好的花生捞起沥干水分，平铺在盘子中； 2、把大蒜剁碎成蓉，香菜切末待用； 3、取一碗，加入生抽、香醋、白砂糖和少许花椒粉调匀制成味汁； 4、锅中放适量油，烧热后，放入切好的姜蒜末爆香，倒入调好的味汁，小火煮至浓稠，淋在花生米上； 5、最后撒上香菜、葱花和泡椒碎，拌匀即可食用。 制作关键： 1.花生的挑选：买回的花生不要直接拌，要先仔细挑出发霉或变质的颗粒，用清水冲洗干净，然后用开水浸泡半小时左右（其间不断搅拌），这样不仅能去掉表面的灰尘，还能有效地杀灭细菌。
2.调料的选择：用白醋口感会比香醋好一些，不会那么冲；糖的量根据自己的口味决定，喜欢甜味就多放点；生抽和老抽都要适当加点，以免颜色过浅或发黑；如果感觉味道不够，可适当加点辣椒油或者香油提味。