湖南薰鱼怎么炒才好吃？
作为长沙人，这题我会！ 先上答案：干煎最好吃！ 下面正式答题 ————————————- 说起这道名菜，就得说道它的起源了。据说在清末民初的时候，有渔民打捞出一件“乌篷船”，里面有一位身着汉装的女子沉睡其中。渔民以为是神仙下凡，便将船划到江边，请来道士作法。
道士问明情况后，对渔民说，这位姑娘可能是一位汉人女侠云游至此，睡着了而已。 渔民将女子救起，并送到附近一家饭店中，供她进食睡觉。
后来，这女子醒来后，却表示自己的食物只能是鱼肉，且不能放在水中煮，只能干蒸或干烙，同时还必须用竹篾夹着鱼进锅，否则就有性命之危。
饭店的主人无奈，只好按她的要求制作。没想到这样做出来的鱼肉异常美味，从此便有了这款佳肴——“薰鱼”。 用油煎炸的做法来源于西方饮食文化，早在洋务运动时期就传入了我国广州等地，而长沙最早的西餐餐厅则在清水塘(现址为友谊商店)。
20世纪初，长沙的西餐厅已经不少，但一般人都消费不起，只有富庶人家才能享用得起。至于普通老百姓，还是继续吃自己做的饭菜吧…… 但随着时代的发展，人们饮食观念的转变，以及外资企业的入驻，洋快餐开始进入人们的视野。
1987年10月，第一家麦当劳在深圳市东方饭店开业，从此打开了快餐市场的大门；1990年10月，第一家人均消费仅25元的快餐厅在北京成立。
虽然价格实惠，但环境、卫生、服务都不差，而且口味正宗，受到了当地人的欢迎。很多年轻人把来这里当作一种时尚。 就这样，经过不断改良的西方美食进入了寻常百姓家。
当然，我们也不是没有自己的特色菜肴。 比如辣椒炒肉。