大闸蟹沾什么醋好吃？
“蟹酿橙”，这是我在书中看到的一个做螃蟹的奇方。 材料很简单，新鲜螃蟹（蟹黄或者蟹肉）、橙子、醋和食盐。 首先把新鲜螃蟹蒸熟后剥出蟹黄或蟹肉。注意，不要剥掉蟹壳，留下少许蟹黄或蟹肉，在顶端扎一个孔，插入筷子，灌入醋和清水调和的溶液。 然后放在锅中蒸至熟透；再取一个橙子，切成薄片，浸入刚煮熟的螃蟹中，放少许盐，盖紧盖子闷10分钟，让螃蟹肉充分吸收橙子的清香。 最后蘸着吃就可以了。 我按照这个奇方试做了几次，味道真的不错！建议喜欢重口味的朋友可以加点生抽和辣椒，那味道更棒！ 不过这方法好像更适合黄多脂厚的膏蟹哦~ 对于喜欢细腻口感的朋友来说，用盐水泡一晚上，第二天取出蒸熟即可食用的小青蟹也是不错的选择呢～
除了蒸以外，个人很推荐的做法还有炖汤。 比如豆腐炖蟹，鱼肉炖蟹，芋艿炖蟹等等。 用冷水加生姜煮螃蟹，不仅可以去除腥味，还能保持肉质鲜嫩。如果害怕血水泡出来的黑色血水，可以加点白酒去腥。 如果不介意腥味，也可以像海鲜粥那样，直接煮粥喝。 在粥里打个鸡蛋，撒点葱花，美味又营养。
最后提醒一点，因为蟹黄的胆固醇含量很高，患有心脑血管疾病以及血脂高的朋友不宜多吃啊。 我是爱吃 爱买 会生活的一颗菜 愿你吃得好，吃得饱，过得好～