小苏打对霉菌有作用吗？
应该没有效果，小苏打又称碳酸氢钠（NaHCO3）。 首先，这个物质的化学本质就是弱碱性的。其次，它的碱性来自于其中的碳酸盐根离子（CO32-）。 而一般我们生活中常见的能破坏食物中真菌的碱性物质是强碱性的纯碱（Na2CO3）和烧碱（NaOH）。 小苏打在食品中的应用主要是作为膨松剂： 当它与水结合时，会释放出二氧化碳 （化学方程式：NaHCO3+H2O===NaOH+H2CO3）。而正是这些二氧化碳气泡让面团更蓬松。 但这里要注意了！小苏打的这种性质是在水中才能发挥作用的，即小苏打得先溶解于水后再与面粉等原料混合。也就是说用含有小苏打粉的水去洗被霉菌污染的物品是不能起到杀灭霉菌作用的（因为霉菌主要侵染干燥的食品）。
网上还有用小苏打治疗脚气、痤疮的，也是不现实的。因为它本身是一种药物而不是一种杀菌药。而且它只能改善症状而不能真正治愈疾病。