醒酒器有什么作用？
醒酒器的作用主要是加速红酒的氧化过程，让红葡萄酒在饮用时口感更均衡、平和。 通常我们喝的红酒都是静止酒（Swinging Wine），也就是酿酒结束后，没有搅拌或过滤，让葡萄酒在里面“晃悠”着进行氧化的红酒。这样的做法可以最大程度的保留葡萄酒的香气和风味物质。但缺点是会让葡萄酒变得不太“平衡”，容易给人“头重脚轻”的感觉。尤其是单宁含量高的红酒，第一次开瓶后的静置会让其充分“舒展”，单宁与空气充分接触而变得更加柔顺，但也因此可能损失部分的风味；反复倾倒，可以将最“平衡”的酒液分离出来，而底部沉淀物就是单宁积聚的地方。 但一些起泡酒或者香槟则不需要那么长的醒酒时间就能展现出最好的风味。
不过现在也有很多酒庄开始生产一种新的酿酒工艺，即压塞酒（Crown Caps)。这种技术是在酿造完成后，将葡萄酒用细密的封帽密封，阻止了氧气与酒的直接接触，使得葡萄酒可以在不醒酒的情况下达到最佳的饮酒状态。 当然，有些不良商家为了让一瓶陈年久远的红酒看上去像新酒一样，会事先注入二氧化硫“洗一洗”，这样无论是否醒酒，都可以获得较好的饮感受。
所以啊，也不是每个红酒都一定要醒酒的啦~