重庆哪里有芝士？
现在在我们的生活周围，越来越多的芝士餐厅和甜品店出现了，当我们享受着芝士带来的美妙享受的时候，有没有想过这些芝士是从哪里来的呢，接下来我们就给大家介绍一下芝士的由来。
芝士最早起源于印度，在印度北部的雪山中，有一种美味乳酪叫恰普希，当地人把它称为奶中之主；它含有丰富的蛋白质和高热能，吃一点就能耐饥，被当地居民奉为雪山天赐的营养佳品。
有一种说法认为，是犹太牧民首次发现发酵的牛奶可以保存很久，而且味道更加可口，这就是最原始的奶酪。希腊人把奶酪带到了罗马，罗马人又把奶酪传到了法国和英国。公元751年，查理·马特尔给意大利本尼狄克特教的Monk的Chester- Abbey- abbey带去了一些山羊，教会开始发展奶酪生产。后来教会带着奶酪西进法兰西，再经过几个世纪的不断努力，才将奶酪变为法国的国宝。也有一种说法，中东牧区为牛奶保鲜而放上盐，结果做成了固体食品。1717年在法国Rennes 郡的St.Malo港发现一种类似丹麦干酪DANBO的奶酪，这说明当时奶酪生产已遍及欧洲。
从人类历史角度而言，芝士的出现比我们想象的更早。埃及金字塔壁画中就有早期制成芝士的记载。一般人们认为最早出现的是新鲜的软质芝士，希腊的皮里哥（feta）和英国的卡门培尔（Camembert）的历史都可追溯到2，500年前古罗马时代。而硬质芝士的制造技术出现较晚，瑞士的艾弥塔吉（Emmental），意大利的帕玛桑（Parmigiano-Reggiano）都是13、14世纪才问世的。
如今我们可以在任何一家超市的冷柜中买到几十种芝士，而且在世界各地的奶牛场、羊场、山羊场，制作芝士的传统依然被完好地流传着。在法国更是如此，由于传统和地域之分，使得法国的芝士品种之多无与伦比，法国以600多种芝士独占鳌头，其次是英国和意大利，分别出产品种约350种。难怪法国人要制定法律保护芝士生产，以保持它们纯正特殊的味道。