商业厨房怎么布局？
现代很多的大型商场有各种各样的美食，可是你在注意自己吃喝的同时有没有想过这里面的美食是怎么做出来的，恐怕没有那么丰盛的饮食习惯，但是同样也可以做出非常美味食物的厨房才是我们今天要看的重点之处。
那么一个商业化厨房的布局是怎样的呢？
1、储物分散化，商品分区陈列
商业厨房中的储物间或者货倉，空间划分尽量分散化，避免过多集中的堆放，货倉需做防水处理，墙壁需做防水防水处理，避免有水洒落或溅到有人的情况下引起意外伤。食具最好做到分区堆放，方便工作人员识别和使用，尽量做到随用随拿，并用好的防水防尘袋装好，放入消毒柜进行消毒。
2、工艺操作分区化，避免交叉污染
做菜的流程大致可分为：摘菜-清洗-切段/切片/拌/炒/蒸/煮等-出品。为能充分将菜品烹制成美味的佳肴，避免不必要的浪费，尽量做到摘菜清洗区和炒制区分离，也可将切配好的食材送到灶台旁给厨师快速烹炒。炒菜最好使用气炒菜，由于液化气燃烧时产生的灰尘比电炒菜少很多，避免菜品沾上灰尘，给食客看见并引起过敏。
3、就餐环境简单化，宽敞明亮引人饮食
为了营造出良好的就餐氛围，尽量将吧台或者餐馆设计成简单化，桌椅的选择可以选择一些简朴样式。当然就餐的环境还是越明亮越好，如果厨房的灯亮一些，可以选择用水泡过的毛巾（要拧的干干的）竖起来当灯光，这样不仅能让客人看的清，还不会刺眼。
一个商业厨房的布局不只是这么的简单，在布局之前还需要对整体有一个风格的设计，这样的布局才会既实用又美观。