深圳哪吃阿一鲍鱼？
在 阿一虾做服务员的时候，认识一个大哥，很能喝，也很能吹，他告诉我，他吃鲍鱼的时候，就着海蜇皮吃，别以为这是随便说说，确实如此！这吃法还上过报纸。 这个餐厅现在已经没有了，当时在华强北，店铺不大，但是很有特色，老板是深圳人，姓张，长得矮胖矮胖的，眼睛小小的，看起来就很精明能干，他是开火锅海鲜店的，店里面大部分是深圳老饕，都知道哪里有好东西。 他这个店，不象现在这样的豪华装修，就是普通小店的风格，但是菜品质量很好，价格也不贵。 我还记得有甜玉米，很大个，很新鲜，蘸点酱油很好吃；还有扇贝，非常鲜甜，新鲜得很；小龙虾也有，不过不多，那时候还没开始流行吃小龙虾。鲍鱼倒是很多，价格也不贵，大概一只三四块的样子，用原盅炖的，很鲜很入味，是用那种瓦罐，不是电蒸锅，所以蒸汽不是很足，需要很久才能蒸熟。
那个时候工钱很低，我一个月才八百块钱的工资，要养活自己已经很辛苦了，没什么钱请朋友吃饭，如果朋友来的多，就去老板那个店吃，如果来的少，就带朋友去罗湖的港式茶楼喝早茶，两个人花二三十块可以吃很好的，虾饺、烧卖、凤爪、排骨都有。 阿一虾仁，是油炸过的虾仁，外面很脆，里面很嫩，沾点芥末、蒜泥或者酱油都很好吃。阿一鲍鱼，其实就是蒜蓉粉丝鲍鱼，不过那时候没有蒜蓉粉丝鲍鱼这个菜，都是老板亲自下厨做的，现在想想应该是最鲜最嫩的时候，用热水泡一会，用筷子夹起，铺在粉丝上面，淋点酱油，撒把葱花，鲜美无比。