酥肉煮好吃还是？
酥肉是山西过油肉的主角，但它的做法远不止这一种。 可以炸着吃、蒸着吃、涮火锅吃……今天来跟大家分享一道我家常备的“水煮酥肉”的做法，简单快手又美味，喜欢赶紧学起来吧！ 食材准备：酥肉(超市冷冻区或干货区有售)、葱姜蒜、青红辣椒、香菜、郫县豆瓣酱、酱油、白醋、白糖、盐、味精、花生油
1.葱姜蒜切片；青红辣椒切圈；香菜切段备用
2.锅中加清水，放入切好的葱姜片，生抽、老抽、料酒上锅熬出香味儿
3.把切好的辣椒圈和香菜段放入锅中，加入少许食盐、糖调味
4.然后把买回来的酥肉清洗干净，放入锅中，开大火煮开，再转小火慢慢炖熟
5.最后淋入水淀粉勾芡收汁，出锅前撒入一把葱花翻拌均匀就可以上桌啦 做好的水煮酥肉，金黄酥脆的酥肉浸在鲜红的汤汁里，光看着就馋到流口水~一口咬下去，皮脆肉嫩，唇齿留香！真的越吃越香啊~连汤都忍不住喝掉！
小贴士
① 煮酥肉时，火不能太大，否则容易糊锅哦！
② 想要口感更好，可以选择五花肉，肥瘦相间的会更好吃～
③ 没有郫县豆瓣酱的可以换成剁椒或者老干妈，味道也都很不错呢～